Kaj poskusiti v Španiji? Španska kuhinja je nacionalna kuhinja, ki se je razvila iz različnih kulinaričnih tradicij v vseh regijah Španije. V španski kuhinji lahko opazimo veliko prevlado mesnih jedi, o katerih smo že govorili med potovanjem po Barceloni, najmanj ribjih jedi je v tej kuhinji. Med nacionalnimi mesnimi jedmi španske kuhinje je mogoče razlikovati "Jamon" - mesna šunka, kuhana in posušena z začimbami, je nujna.
Vse, o čemer bo razpravljalo v tem članku, lahko poskusite sami, zdaj ni tako težko narediti nekaj klikov in potovanje je pripravljeno. Na primer, rezervacija poceni hotela in nakup poceni letalske karte je zdaj postala enostavna in za samostojno potovanje ne potrebujete posebnega znanja in spretnosti!
Oljčno olje, česen, aromatična zelišča in vino v tej kuhinji so nepogrešljive sestavine za pripravo nacionalnih jedi v državi, vendar velja omeniti, da so v Španiji do 20. stoletja za kuhanje uporabljali samo živalske maščobe. Poleg tega podnebje španske celine omogoča Špancem, da pridelujejo vse sestavine na svojem ozemlju in ohranjajo vse tradicije španske kuhinje.
Glede na geografsko lego je španska kuhinja razdeljena na več kuhinj v različnih regijah države. Na primer, na severni obali atlantske baskovske kuhinje je jasno izražena (osnova te kuhinje so morski sadeži, ribe, govedina). Kantabrijsko kuhinjo v Španiji odlikuje obilo postrvi, sardel, školjk, lososa. Asturijska kuhinja slovi po različnih vrstah klobas, fižola in slanine. Severozahodno kuhinjo Španije odlikujejo svinjske noge, rutabage, ribe, hobotnice.
Katalonska kuhinja je mešanica francoske in italijanske kuhinje, ki temelji na paradižnikovih omakah, čebuli, česnu, zeliščih in papriki. V Kastilji lahko poskusite pečen odojk in pečeno jagnje, ki je matična za pečeno meso. Vse jedi v različnih regijah države so raznolike, ne morete poskusiti vsega, lahko pa izberete več vrst iz španske kuhinje.
Prigrizki (v Španiji imenovani Tapas) španske kuhinje lahko presenetijo vsakega turista. Topaz Bar je ulična hitra hrana, kjer lahko okusite različne vrste prigrizkov. Topazovi bari za špansko prebivalstvo so sestavni del življenja, tukaj je vedno veliko ljudi. Med priljubljenimi prigrizki velja omeniti oljke z limono, sendviče, ocvrte kalamare in kozice, jamon, sir. Sestavni del prigrizkov so tudi pite z različnimi nadevi iz mesa, rib, zelenjave.
Kaj poskusiti v Španiji iz solat? Solate tradicionalno pripravljajo v času kosila, vedno iz sveže ali kuhane zelenjave, morskih sadežev (kozice, školjke, lignji). Solatni preliv, ki ga morate imeti, sta oljčno olje in kis. Ena izmed najljubših solat je jed "paradižnik s česnom" (vsebuje paradižnik, česen in potresena z zelišči in prelivom iz olivnega olja).
Kaj poskusiti v Španiji iz juh? Po solatah tukaj postrežejo juhe. Juhe v tej državi so nasitne ali pire juhe. Nacionalne španske juhe so Olia Podrida, gosta juha z enolončnicami in zelenjavo ter Gazpacho, hladna zelenjavna juha, sestavljena iz paradižnika, česna, začimb, olivnega olja in kruha.
Ribje jedi v Španiji so sestavni del tradicionalne kuhinje. Glavna riba je tuna, ki jo pripravimo takoj po ulovu na morju. Ribje jedi v Španiji zelo pogosto postrežejo na mizi, za razliko od drugih tradicionalnih jedi. Španska kuhinja je druga na svetu po Japonski po porabi morskih sadežev; med najbolj priljubljenimi vrstami morskih sadežev med Španci lahko izpostavimo kozice, školjke, pokrovače in ostrige.
Mesne jedi slovijo po velikih porcijah ocvrtega ali polstenega mesa z začimbami. Najpomembnejša mesna jed je Jamon (šunka) - stenena svinjska noga, ki jo najprej solijo, nato posušijo in posušijo po starodavni španski tradiciji. Jamona lahko okusite v kateri koli restavraciji, povedali vam bomo o eni izmed restavracij ...
V katero restavracijo bi morali iti?
Restavracija "4Gats" se nahaja na naslovu st. Montsio 3. Ta španska restavracija slovi predvsem po turističnem toku z "debelo denarnico", ki se je odločila pokusiti jamon. Prav v tej restavraciji je Picasso sam priredil razstavo svojih slik in oblikoval meni restavracije 4Gats, zato je meni te restavracije že vrsto let nespremenjen.
Cene restavracije 4 Gats so precej velike, na primer grška solata vas bo stala 17 evrov, Paella 35 evrov, predjed 34 evrov, tople jedi približno 45 evrov, vino doseže nekaj tisoč evrov.
Bodimo iskreni, restavracije v Španiji niso zelo priljubljene pri lokalnem prebivalstvu in so namenjene predvsem turistom. Španska kuhinja je tako pisana, da je lokalno prebivalstvo navajeno doma pripravljati hrano po svojih skrivnih receptih in jesti v družinskih krogih.
Zdaj pa se pogovorimo še o perutnini, ki ima tudi ponos v španski kuhinji. Piščančje meso praviloma prevladuje v perutninski kuhinji v Španiji. Odvisno od regije države se piščančje meso kuha na ražnju ali rešetki, postreže v paradižnikovi omaki z zelenjavo.
Sladice so na splošno razvite le zaradi turistov, ki imajo radi domačo sladico, imenovano "turron" - nugat z oreščki, narejen iz medu, jajčnega beljaka in oreščkov. Proizvodnja turrona je znana že od antičnih časov, njen recept je prišel od Arabcev, ki so turron začeli pripravljati pred približno tisoč leti.
Sladica Polvorona (v prahu) je še ena izmed sladkarij španske kuhinje, brez katere ne more nobena praznična miza v Španiji. Polvoroni so drobljivi piškoti iz svinjske maščobe z dodatkom mandljev in cimeta, napolnjeni s čokolado ali limono. Druga sladkost v Španiji so kreme in pudingi, sestavljeni iz rumenjaka, sladkorja, mleka, cimeta, limone.
- Cene hrane in obrokov →
Katere sire poskusiti v Španiji?
Španska kuhinja je znana tudi po svojih sirih; proizvodnja sira v Španiji je razvita v vseh regijah. Za razliko od Francije, v Španiji sir postrežejo preprosto narezan na rezine ali s kruhom. Znani španski sir je "Cabrales" z modro plesnijo, vsebuje kravje, kozje ali ovčje mleko. Pri kuhanju je ta sir nujno prekrit z živalskimi iztrebki in zavit v javorjeve liste, kar daje siru zelo oster vonj in oster okus.
Raznolikost španske kuhinje vključuje več deset različnih vrst sirov. Vsaka regija Španije slovi po različnih vrstah sira. Eden od njih je "nepremagljiv" iz Baskije, izdelan iz ovčjega mleka in bukovega lesa, prekajenega na premogu. V Kastilji ponosni na sir - "La Manche", izdelan iz pasteriziranega ovčjega mleka.
V Leonu proizvajajo "sir Burgos" - brezkvasni ali slani iz mladega ovčjega mleka. V Kataloniji sir proizvajajo le iz kozjega mleka, iz katerega pridobivajo trde vrste sirov, med katerimi je eden sir montsec, nariban s pepelom po kuhanju. Na Balearskih otokih pripravljajo sir mahon, vsebuje kravje mleko in začimbe.
Kaj poskusiti iz vina in žganih pijač?
Zdaj pa se pogovorimo o pitju španske kuhinje, ki vključuje alkohol. Ima tudi lastne nacionalne alkoholne pijače, ki se proizvajajo z destilacijo in fermentacijo sadnih surovin.
Vino, pridelano na španski celini, slovi po eni od svojih vrst - Jerezu, močnem vinu iz več sort grozdja, starodavno ime tega vina je "Sherish", od koder izvira ime Jerez. Mimogrede, o vinskih sortah lahko preberete v našem članku. Vino v Španiji porabijo v velikih količinah, je preprosto sestavni del mize v španski kuhinji. Če ne veste, kako izbrati vino za določeno jed, potem preberite naš članek o izbiri vina.
Španija ima približno 60 vinorodnih regij, v katerih raste približno 90 sort grozdja. O nekaterih sortah grozdja smo že pisali v prejšnjem članku. Torej, ena od pijač španske kuhinje je "Sangria" - nacionalna španska alkoholna pijača iz suhega rdečega vina, z majhnim dodatkom sladkorja, začimb, različnega sadja, morda celo pomaranče. V prevodu iz španščine Sangria pomeni kri, ki kaže svojo rdečo barvo.
Naslednja tradicionalna pijača se imenuje jabolčnik. Ta pijača je narejena predvsem v severni Španiji in je na voljo v dveh sortah - peneči in naravni jabolčnik. Naravni jabolčnik v Španiji je najbolj cenjen, njegova moč je 7%. Peneča jabolčnik je polsuha, nizkoalkoholna pijača z malo dodanega sladkorja. Njegova trdnjava je 4%.
Likerji so na drugem mestu po vinu. Najbolj priljubljena vrsta likerja so pijače z okusom začimb in začimb. Na primer, liker z imenom Licor23 ima 23 različnih sestavin, med katerimi je večina zelišč. Hierbas de Mallorca vsebuje 25 različnih vrst zelišč, od katerih so nekatera meta, rožmarin, mirta in druga. Pacharan liker je sestavljen iz jagod črne trne, janeža in sadnih dodatkov. Palo liker vsebuje cimet, sladkor, muškatni orešček, rožič.
Tudi španska kuhinja slovi po sadnih likerjih, ki jih pridelujejo v južnih regijah države. Licor de Manzanas je narejen samo iz jabolk, Licorde Melocotones iz sočnih breskev, Licorde Fresas iz zrelih jagod, Licorde Platanos iz nekoliko prezrelih banan, Licorde Cantueso je sestavljen iz listov sivke in cimeta ter številnih drugih likerjev ...
Mlečni jogurt je pogosta brezalkoholna pijača v španski kuhinji. Butiki z jogurtom in sladicami vas čakajo na vsakem koraku, nikar ne mimo, vsekakor poskusite jogurtov napitek, pripravljen po skrivnostih španske kuhinje.
- Najboljša potovanja v Španijo →
Kaj poskusiti v Španiji? Pogovarjali smo se o tradicionalni španski kuhinji. Treba je opozoriti, da je španska kuhinja zelo okusna, zaradi začimb je vsaka jed preprosto neverjetna, vino iz različnih sort grozdja pa vas bo očaralo s svetlim šopkom arom. Ko ste vsaj enkrat okusili kuhinjo te države, boste postali del nacionalne kulture prebivalcev te države in se poglobili v starodavni svet tradicij. Preberite nas o drugih potovanjih po svetu na travel-picture.ru
