Potovalna slika »Tajska» Prava tajska juha Tom Yam Kung doma: podroben recept
Vsi turisti, ki so obiskali Tajsko, so verjetno že cenili tradicionalno tajsko kuhinjo. Osebno sem cenil ne le tradicionalno tajsko kuhinjo, ampak sem poskusil tudi eksotično hrano, vsekakor jo preberite, izkazalo se je, da žuželke niso tako strašne, kot se zdijo.
V tem članku bomo govorili o eni zelo okusni in tradicionalni tajski jedi - pravi juhi Tom Yam Kung, podrobno in po vrsti vam bom povedal o pripravi te jedi. Prava tajska juha Tom Yam Kung je narejena iz sestavin, kot so ingver, pekoča paprika, ribje omake, gobe, kozice in druge sestavine, o katerih bom govoril kasneje.
Vsem turistom, ki te jedi še niso poskusili, vsekakor priporočam, da jo skuhajo, okus Tajske vam bo za vedno ostal v duši, nekateri pa bodo celo obudili spomine na neverjetne počitnice v vroči državi!
Torej, začnimo kuhati tajsko juho Tom Yam Kung, takoj bom rekel eno, recept je zelo preprost, zato lahko vsakdo kuha to juho doma 10 - 20 minut in povedal vam bom, kako to storiti kasneje.
Ker sem skoraj šest mesecev živel na Tajskem, sem opazil, da se ta juha na Tajskem kuha v zelo majhnih količinah in naenkrat ne marajo kuhati za prihodnost cel teden, kot je to običajno za delavski razred v Rusiji , zato izberemo manjši zabojnik, v katerem bo vse potekalo.
Vse sestavine za juho Tom Yam Kung, ki jih potrebujemo za kuhanje:
- 2 velika kozarca vode (1 žlica. = 500 ml)
- Kozice v količini 15 kosov (kozice lahko po želji zamenjate s tofu sirom ali piščancem)
- 2 stebla limonske trave
- 7 majhnih rezin korenine galangan (ali ingverja)
- 4 listi limete
- 4 ostrige
- 1 srednji paradižnik
- 1 srednja čebula
- 4 žličke testenin - Čile
- 12 žlic kokosovega mleka
- 7 žlic ribje omake
- 7 žlic limetinega soka
- 1 čajna žlička sladkorja
- Bazilika in zelena čebula, nekaj ščepcev
- 1 čajna žlička suhe piščančje ali gobove juhe
Vse začimbe in zelenjavo lahko zdaj kupite v enem supermarketu v vašem mestu, zato to ne bo povzročilo veliko dela, podroben seznam za tajsko juho Tom Yam Kung ni majhen, vendar vas rezultat ne bo razočaral.
Vsa zelenjava je oblikovana v velikih rezinah, to je potrebno, da se ne spremenijo v kašo, stebla limonske trave je treba z rokami rahlo zdrobiti in narezati na koščke dolge 5 centimetrov. Po vrenju limonsko travo odstranimo iz juhe; potrebujemo jo le za aromo.
Prav tako je treba omeniti o listih limete, preden jih vržete v vrelo vodo, jih ne pozabite razbiti na dva dela. Kar zadeva čili papriko, je to morda najbolj potrebna sestavina tajske juhe Tom Yam Kung. Ostrino juhe boste uredili sami, če postavite celo strok popra, potem ostrina ne bo zelo opazna, če jo razrežete, boste že začutili pikantnost.
Ostrige je treba nabrati na dolge kose, čebulo in paradižnik narežemo tudi na velike kose. Zeleno čebulo narežemo tudi na velika, dolga stebla, dolga približno 3 centimetre, damo na ločeno mesto, čebulo potrebujemo čisto na koncu.
Čistimo kozice, veste, kako jih očistiti, tukaj ni nič zapletenega. No, zdi se, da je vse odrezano, lahko začnete kuhati tajsko juho Tom Yam Kung, za to pa postavimo lonec z vodo in počakamo, da zavre. Ingverjevo korenino, liste limete in limonsko travo damo v vrelo vodo. Če se odločite, da boste tajsko juho skuhali s tofujem ali piščancem, jih najprej vrzite v vodo in počakajte, da so na pol pripravljeni.
Po eni minuti vrenja po spuščanju prvih sestavin v vrelo vodo začnite metati čebulo in žličko sladkorja, gobe, ribjo omako v pravi količini in limeto. Poskusimo juho, če nekaj manjka, jo dodamo po svojem okusu, soli vedno nimam dovolj, zato jo vlijem več, kot je potrebno. Mimogrede, namesto soli lahko dodate ribjo omako.
Nato dodajte paradižnikovo in čilijevo pasto, počakajte še minuto in dodajte potrebno količino kokosovega mleka, kot je navedeno v podrobnem seznamu sestavin. Vse, juha je pripravljena, damo kozice in odstavimo z ognja. Zaprimo pokrov in počakamo še tri minute, da se juha pari.
Juho nalijemo v sklede, okrasimo z baziliko in zeleno čebulo in tukaj je prava tajska juha Tom Yam Kung v vašem domu, majhen košček Tajske na vaši mizi! Popolnoma sem vas pozabil spomniti, da po tajski tradiciji juho postrežejo z majhnim krožnikom riža, riž pa lahko zaduši pikantnost juhe in nadomesti kruh, zato ne skrbite, če postrežete del riža z juho v restavraciji. Vesela potovanja vam z travel-picture.ru!
