Azijska eksotična kuhinja, pravi okus eksotičnih žuželk

Kaj poskusiti v Aziji? Verjemite ali ne, eksotična kuhinja azijskih držav iz žuželk ali drugih živih organizmov, ki so za nas strašne, po okusu ni tako strašljiva, čeprav ni prijetna za pogled. Kakšen okus ima eksotična kuhinja, vam bomo povedali iz lastnih izkušenj. Ta članek posvečamo vsem žuželkam, ki so bile uporabljene kot poskus in občutki okusa v novi temi za nas - azijski kuhinji. Če sem iskren, sem si vedno želel poskusiti eksotična kuhinja z raznolikimi eksotične jedi.

Ali kuhinja eksotičnih žuželk stopa na noge tradicionalni kuhinji ali kaj poskusiti v Aziji?

Za začetek velja omeniti, da smo po branju številnih revij in člankov o eksotični kuhinji Tajske in drugih držav, kuhanju hroščev, žuželk ali drugih beljakovinskih organizmov izvedeli o dokazih iz akademskih študij, da je prehrana osebe, ki uporablja eksotične kuhinjske žuželkepolnejši od tistih, ki jedo meso ali ribe.

Poleg tega je rečeno, da za razliko od živali ali rastlin žuželke niso krmili s kemijo, genoma spremenjenimi dodatki, iz tega sledi, da je takšna hrana za človeka veliko varnejša, se vam ne zdi tako? Menimo, da je čas, da opustimo stereotip, da jemo samo hrano, na katero smo navajeni. Mimogrede, gobe, ki rastejo v gozdu, lahko pripišemo tudi eksotični kuhinji; v srednjem veku so govorili isto, kar pravijo o kuhinji žuželk zdaj.

Na svetu je že veliko ljudi, ki so v svojo običajno prehrano vključili žuželke iz eksotične azijske kuhinje. Poleg tega po statističnih podatkih mnogi po obisku azijskih držav začnejo uporabljati eksotično kuhinjo. Tako smo na potovanju na Tajskem, saj smo tu preživeli približno dva meseca in razmišljali o novih okusih, o katerih že veliko ljudi govori po svetu.

V skoraj 100 državah Azija, Latinska Amerika, Afrika domačini poznajo različne jedi iz več kot 1500 vrst pestrih užitnih živali. Najpogosteje v eksotični kuhinji jedo mravlje, čebele, ose, hrošče, kobilice, čričke, metulje in molje.

Tisti, ki so potovali po Evropi in Ameriki, so verjetno že srečali ustanove, kjer dobrote iz žuželk eksotične kuhinje veljajo za moden in zelo priljubljen trend v svetu okusov različnih kuhinj sveta. Na primer, naši prijatelji iz Nemčije so bili v restavracijah, kjer strežejo jedi vseh vrst žuželk z začimbami in belim vinom, kotlete iz deževnikov, pice z ličinkami.

V ZDA na primer za obiskovalce modnih lokalov vedno pripravijo večerje eksotičnih žuželk, v Avstraliji pa veliko povpraševanja po "medenih mravljah", rahlo ocvrtih na ognju. Sladice v obliki sladoleda iz mokovih črvov in ruma, kačji pastirji v kokosovem olju, a kljub vsem stereotipom o sušiju in rižu na Japonskem je mogoče okusiti slastnega hrošča - temnega hrošča.

Iz vsega tega lahko rečemo, da eksotična kuhinja in žuželke res pridobivajo zagon ne le v azijskih državah s svojo edinstveno azijsko kuhinjo, ampak tudi po vsem svetu.

V enem od člankov znane svetovne revije na Tajskem beremo, da bo po napovedih futurologov (tistih, ki napovedujejo prihodnost) v 17-20 letih prehranska kriza postala svetovni problem za človeštvo in silo vse človeštvo, da se premakne na novo raven vnosa hrane - to je gensko spremenjena hrana in beljakovinska hrana iz žuželk, ki jih v eksotični kuhinji sveta vse pogosteje najdemo.

Zato smo med potovanjem po Tajski poskusili lokalne pripravke iz žuželk, recimo eno, hrana je res eksotična, takšnih okusov še nismo videli. Ko smo se odločili potopiti v vprašanje eksotične kuhinje, smo začeli iskati različne recepte, spoznavali nove okuse te kuhinje, obvladali pripravo eksotične kuhinje. Zato, če imate vprašanja o eksotični kuhinji, vprašajte!

Kakšnega okusa je eksotična kuhinja in kako smo izbrali žuželke na trgu na Tajskem?

Na potovanjih po različnih državah sveta vedno poskusimo kulinariko države, v kateri smo. Med potovanjem po Tajski smo se naučili eksotične azijske kuhinje, če sem iskren, se je že dolgo pojavljala želja po poskusu žuželk, vendar jih ni prišlo v tako velikem številu kot na Tajskem.

Kaj poskusiti v Aziji Ko smo se sprehajali po nočni tržnici Patong, smo nenehno gledali tja, sprva smo šli kot na ekskurzijo, a vsakič znova se je pojavila želja po pokušini eksotične kuhinje Tajske. Ko smo se odločili, smo zagledali mizo z več kot desetimi vrstami žuželk, cvrtnikom in tajskim prodajalcem, ki so bili previdni pri Rusih.

Pogled Tajca nam je povedal: "Vseeno te smeti ne boš pojedel, kaj se vrtiš!", Še posebej nam je bil všeč napis"Če ne kupujete, ne fotografirajte!”. Stroški na 100 gramov so se gibali od 80 bahtov, kar je približno 90 rubljev za naš ruski denar. O cenah hrane na Tajskem lahko izveste tako, da preberete naš članek o cenah v Pattayi.

Od vsega, kar je bilo predstavljeno v oknu, smo na presenečenje prodajalca kupili žabe, več vrst ličink, kobilic, kobilic in dve vrsti tropskih ščurkovna splošno kupil skoraj vso azijsko eksotično kuhinjo.

Žabe imeli so okus po majhnih inčunih z nežnim mesom, ki jih lahko jemo s kostmi, vendar so se ličinke kljub majhnosti izkazale za zelo zadovoljive in so imele veliko beljakovin - pojedle so jih peščico in skoraj cel dan bile site!

KobilicaZelo privlačno hrusta in spominja na čips, vendar pred jedjo ne pozabite odlomiti zadnjih nog, da se ostri trni ne zalepijo v dlesni. Po okusu so zelo podobni opečeni slani vreli vodi. Bajkalski bormysh... Kobilice so okusile isto eksotično jed kot kobilice, le manjše velikosti in lahko žvečite brez strahu, da bi poškodovali dlesni.

Ščurkiimajo trdo lupino, njihova notranjost pa je kot maščobno maslo - njihova ocena se je izkazala za najnižjo, zato so edini iz cele jate kupljene eksotične kuhinje, ki je niso pojedli. Moje gastronomske odvisnosti v tistem trenutku niso našle podpore med prijatelji in znanci, zato sem morala vse poskusiti sama, avtorja spletnega dnevnika travel-picture.ru.

Hrana na Tajskem, kaj jesti ⇒

Vsakič, ko sem obiskal to tržnico, sem iz nekega razloga ostal odvisen od žab, kobilic in ličink. Prodajalec me je kmalu začel prepoznavati in mi je z nasmeškom na obrazu prodajal azijsko eksotično kuhinjo in v ruskem jeziku rekel: "Pridi spet!"

Žabe v tradicionalni eksotični kitajski kuhinji izjemno priljubljen, saj smo obiskali Tajsko, smo se v to prepričali. Tu jih pripravljajo na vse možne načine: delajo juhe, kuhajo vroče jedi, jih pečejo na žaru, panirajo, postrežejo z omakami.

Ko sem okusil žabja stegna, sem za vse življenje postal ljubitelj žab in eksotične kuhinje, kdor ga je poskusil, bo razumel. Na splošno meso spominja na nežno piščančje ali nežno ribje meso; žabje meso nima posebnega vonja. En Kitajec mi je nekoč rekel: "Neužitne hrane v naravi ni - slabi kuharji so", se popolnoma strinjam z njim!

Popolnoma drugačna eksotična kuhinja - tradicionalna jed Haggis

Najprej Haggis — tradicionalna škotska jed, in ne plenice, kot ste mislili, od ovčetin, ki sem jih poskusil v Franciji, ne vem, ali bi jih bilo treba pripisati eksotični kuhinji, a zame je bil okus eksotičen in neverjeten.

Haggis kuhano iz drobovja v želodcu iste živali s čebulo, prosom, začimbami in mastjo, smo vse to poskusili v eni izmed dragih francoskih restavracij v Lyonu.Vedno v novi državi vas mika, da v svetovni kuhinji izberete nekaj, kar ni izvirno in eksotično.

V nasprotju z vsemi pričakovanji so nam Haggisa prinesli v značilni sodobni obliki: kot stožčast puding iz repe in krompirja, na katerega so na vrhu položili pečene drobtine, pomešane s prosom in čebulo z začimbami ter prelite z mesno omako. Najpomembneje pa je, da je za Haggis priporočljiv en sladni viski, ta kombinacija eksotične kuhinje se mi je zdela najbolj idealna.

Okus Haggisa je poseben in ni vedno svetel, viski pa ga odlično dopolnjuje in poleg tega olajša njegovo prebavo.

Zanimiva dejstva o eksotični kuhinji sveta

• Vse do sredine osemdesetih let so vse žuželke, ki so nam znane na Tajskem, uporabljali v hrani le v obliki začimb. Toda po množičnem vdoru kobilic na pridelek so ga kmetje zaradi lakote začeli loviti, cvreti in jesti.
• Do 15 cm v višino lahko iz sira skočijo motene ličinke sirne muhe Piophila casei, ki sodeluje pri ustvarjanju sardinskega sira Casu marzu neverjetnega okusa.
• Od tretjega stoletja pred našim štetjem so kače omenjene kot poslastica v kitajskih rokopisih, eksotična kuhinja je veliko starejša, kot smo mislili.
• V kitajski kuhinji znani plazilci že polnijo več kot 70 kitajskih eksotičnih jedi.
• Veliki pajki - tarantule, ki jih jedo v Venezueli, preprosto pečene na premogu, dosežejo širino skoraj 30 centimetrov.

Recept za solato z eksotičnimi žuželkami

Seveda, ko ste šest mesecev živeli na Tajskem, lahko okusite ne samo eksotično kuhinjo, ampak tudi različne eksotične jedi, vključno z eksotičnimi solatami iz žuželk. Odločil sem se, da vam razkrijem recept za eno takšno solato:

Sestavine solate z eksotičnimi žuželkami:

• Listi solate - 1 šopek
• Orehi - 12 kosov
• Rozine - 3 žlice
• Kobilice - 30 kosov

Za pripravo omake za eksotično solato žuželk potrebujemo:

• Tekoči med - 3 žlice
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Smetana - 3 žlice
• Po okusu dodajte poper in sol

V skledi zmešajte limonin sok in med, dodajte smetano, sol in poper, dobro premešajte. Liste solate operemo in posušimo. Dajte ga v skledo. Po vrhu prelijemo čričke in prelijemo z omako. Dodamo rozine in orehe. Postrezite eksotično solato žuželk z dobrim šampanjcem.

Eksotična kuhinja - je okno v svet osebe, ki je neznane po okusu. Kaj poskusiti v Aziji? Na lastnem strahu lahko okusite ali pa se še naprej bojite črvov in ličink, pajkov. Ja, sprva so žuželke ogabne, vendar se postopoma vse dojema kot običajna stvar in obstaja zanimanje za azijsko ali drugo eksotično svetovno kuhinjo.

Marsikdo piše, da se lahko takšna eksotična kuhinja zastrupi, verjetno ima vsak svoj želodec, vendar mi je bilo vse všeč, dal moč in duh, da sem se med potovanjem po svetu še dodatno naučil novih stvari in o mojih vtisih pisal na svojem najljubšem blogu travel-picture.ru . Naročite se in postavljajte vprašanja, z veseljem vam bom odgovoril! No, hvaležen bom za klik na družbena omrežja.
Kot bonus objavljamo razdelek o zanimivih krajih, kjer bo pravilno in donosno iti na Kitajsko.